QQ的滷肉飯 @ Albee's Blog

最近老公又想念起滷肉飯....
好吧！
那就來滷一鍋吧！
要香Q又好吃的滷肉飯，
可是需要下點功夫的呢！

首先，要挑一塊五花肉，
回來清理乾淨後，
要一刀刀的切成一條條；
還要再泡些香菇，
再把香菇也切成丁備用；
油蔥也是必備材料喔！

我的料理方式：
先將切好的肉條下鍋炒，
把肉炒到油憋出來(小火)，
再將香菇下鍋一起炒出香味，
再倒入適量的冰糖拌炒，
讓肉和香菇都均勻與冰糖和在一起，
加入黑胡椒粉增加香氣後，
便可倒入適量的醬油稍微拌炒，
即可把泡香菇的水加進鍋裡，
水量要淹過肉的高度，
再加入已炸好的油蔥，
等肉湯滾了即可以小火慢燉，
大約1.5個小時後便大功告成囉！

我通常都滷一大鍋，
要拌飯、拌麵或淋在燙青菜上都不錯呢！

這就是我家昨天的晚餐唷！